1人分
- カロリー
- 769kcal
- 塩分（塩を除く）
- 0.9g
- 脂質
- 26.5g
管理栄養士の
「ここがポイント！」
生クリームの代わりに豆乳を使うことで飽和脂肪酸を減らすことができます。鶏ムネ肉はほかの肉に比べてカロリーが低く、脂っこくないので夏におすすめの食材です。
シェフの
ひとことメモ
暑い夏でもさっぱりと食べられるように豆乳を使いました。白みそを加えることでしっかりとしたコクを感じていただけます。
材料（2人分）
- スパゲッティ（1.4ｍｍ）
- 200g
- 油
- 大さじ1
- 鶏ムネ肉（一口大にカット）
- 80g
- 豆乳
- 400ml
- 白みそ
- 10g
- 卵黄
- 2個
- 粉チーズ
- 30g
- 塩・ブラックペッパー
- 各適量
- 万能ねぎ（輪切り）
- 適量
- すりごま（白）
- 10g
作り方
- 鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティをゆで始める。
- フライパンで油を熱し、鶏ムネ肉を炒めて塩・ブラックペッパーをふる。
- ②に、豆乳・白みそを加えてひと煮立ちさせる。
- ゆで上がったスパゲッティをざるに上げ、③に加える。
- 火を止めて、卵黄・粉チーズを加えてかき混ぜ、塩で味を調える。
- 皿に盛り付け、万能ねぎ・すりごま・ブラックペッパーをふる。
※お好みでみょうが、大葉を加えるのもおすすめです。
機関誌mio 2018年8月号掲載
