1人分
- カロリー
- 686kcal
- 塩分
- 2.1g
- 脂質
- 44.7g
管理栄養士の
「ここがポイント！」
エリンギを一緒に巻くと食感を楽しめ、食べごたえがアップします。また、食物繊維の多いきのこ類を一緒にとりいれることで糖や脂質の吸収を穏やかにする効果も期待できます。
シェフの
ひとことメモ
ベシャメルソースに豆乳を使うことでさっぱりとしたグラタンに仕上げました。カロリーも抑えられていて罪悪感なくお召し上がりいただけます。
材料（2人分）
- かごしま黒豚バラうすぎり
- 150g
- じゃがいも(皮を剥き5mm幅に切る)
- 200g
- エリンギ(5mm幅に切る)
- 100g
- イタリアンパセリ(みじん切り)
- 適量
- パルミジャーノレッジャーノ
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 適量
- ＜豆乳のベシャメルソース＞
- バター
- 25g
- 小麦粉
- 25g
- 豆乳
- 500ml
- 白味噌
- 20g
- 塩・ホワイトペッパー
- 適量
作り方
- 鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を加え、じゃがいもを2分ほどゆでてザルにあけ粗熱をとる。
- ベシャメルソースをつくる。鍋にバター・小麦粉を加えて弱火で炒め、まぜながら豆乳を少しずつ加える。さらに白味噌を加えてとろみがついたら塩・ホワイトペッパーで味を調える。
- 豚バラ肉を広げ塩・こしょうを振り、エリンギ・じゃがいもを巻く。
- オーブン皿に、③を並ベて②をかけ、イタリアンパセリ・パルミジャーノレッジャーノを振り、200度に予熱したオーブンで15分焼く。(調理例)
使ったのはコレ！
かごしま黒豚バラうすぎり
バラ肉を厚さ約2mmにスライスしました。
脂の甘さがお楽しみいただける部位です。
※他商品でも代替可能です。
※予告なく商品パッケージが変更になる場合があります。
me-motto 2019年2月4週掲載
