1人分

材料（2人分）

黒毛和牛肩すきやき用

240g（４等分）

牛脂

1個

にんにく

１片

玉ねぎ

1/2個（スライス）

トマト

1個（一口大に切る）

卵

2個

オリーブオイル

大さじ1

パルミジャーノレッジャーノ

大さじ2

ブラックペッパー

適量

醤油

30ml

みりん

30ml

白ワイン

30ml

作り方

• フライパンに、牛脂、にんにく（半分に切り芯を取り除き包丁の腹で叩いたもの）を加え弱火にかける。
• 次に、玉ねぎを加えてさっと炒め、牛肉も加え炒める。
• 醤油、みりん、白ワインを加えひと煮立ちさせ、トマトを加え中火強で水分が少なくなるまで煮詰める。
• 別のフライパンを熱し、オリーブオイル、卵を割り入れ卵を片面焼く。お好みで卵の卵黄部分をセルクルで型抜きする。
• 皿に、③を盛り付け、④の卵を中央に添え、ブラックペッパー、パルミジャーノレッジャーノを振り完成。