1人分
- カロリー
- 355kcal
- 塩分
- 2.6g
- 脂質
- 18g
管理栄養士の
「ここがポイント！」
豚肉はビタミンB1が豊富に含まれている代表的な食材です。また、かぼちゃはビタミンAやビタミンC、しめじはビタミンDが多く含まれているほか、食物繊維もいっしょにとることができます。
ビタミンB1（1人分）・・・0.7mg
シェフの
ひとことメモ
豚肉と野菜をレモンといっしょに蒸し煮にすることで、ヘルシーでさっぱりとした一品にしました。
材料（2人分）
- 豚ロース肉 スライス（一口大に切る）
- 160g
- かぼちゃ（7～8mm幅にスライス）
- 160g
- しめじ（食べやすい大きさに分ける）
- 100g
- 玉ねぎ（7～8mm幅にスライス）
- 80g
- レモン（薄くスライス）
- 1/2個
- コンソメスープ
- 200ml
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 4g程度
- ブラックペッパー
- 適量
作り方
- 豚ロース肉に塩・ブラックペッパーをふる。
- フライパンにかぼちゃ・しめじ・玉ねぎ・豚ロース肉・レモンの順に並べ、コンソメスープを注ぐ。
- ②にふたをし、火にかけて煮立ったら中火で約10分蒸し煮にする。
- ③を器に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
機関誌mio 2019年6月号掲載
