1人分

材料（2人分）

みつせ鶏（赤鶏）もも肉

200g（解凍して室温に戻す）

オリーブオイル

大さじ1/2

にんにく（A）

1/4片（みじん切り）

ローズマリー（A）

1枝（みじん切り）

鷹の爪（A）

1本

エキストラバージンオリーブオイル（A）

大さじ1

いんげん

75g

塩

適量

＜粒マスタードのドレッシング＞

玉ねぎ（みじん切り）

10ｇ

粒マスタード

小さじ2

酢

小さじ2

エキストラバージンオリーブオイル

小さじ4

作り方

• ボウルに粒マスタードのドレッシングの材料を入れて混ぜる。
• フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、塩をした鶏肉を皮目から中火で両面焼く。（焼き時間の目安：皮目8分、返して5分）
• 鍋にお湯を沸かし、いんげんをゆでてお湯を切り、3等分に切る。
• 別の鍋に、Aを加えて弱火にかけ、にんにくが少し色付き始めたら、火から下ろす。
• 皿にいんげんを盛りつけ、①のドレッシングをかけ、軽く塩を振る。鶏肉を盛り付け、④のソースを回しかけ完成。