1人分
- カロリー
- 386kcal
- 塩分
- 2.4g
- 脂質
- 23.8g
管理栄養士の
「ここがポイント！」
飽和脂肪酸の多い肉ではなく、白身魚を使い、パン粉細目を使用することで油の量を抑えることができます。
シェフの
ひとことメモ
淡白な白身魚に生ハムを巻くことで、しっかりとした食べごたえとコクが楽しめます。
材料（2人分）
- メカジキ切り身
- 60g×4切
- 生ハム（スライス）
- 4枚
- 薄力粉
- 適量
- 卵（溶き卵）
- 1個
- パン粉（細目）
- 適量
- トマト（8等分に切る）
- 中1個
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
- レモン
- 1/2個
- 油・塩
- 各適量
作り方
- メカジキに生ハムを巻き、薄力粉をまぶす。
溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 - 160℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
- 油を切り、②のカツレツに塩を軽くふり、皿に盛り付ける。
- トマトを飾り、パセリ・粉チーズをふり、カットレモンを添える。
機関誌mio 2018年5月号掲載
