1人分
- カロリー
- 269kcal
- 塩分
- 1.0g
- 脂質
- 15.1g
管理栄養士の
「ここがポイント！」
野菜を多く使っているので塩分を抑えながらも素材のうまみでおいしくいただくことができます。
シェフの
ひとことメモ
ミネストローネでよく使われるお肉はベーコンですが、今回は豚ひき肉を使うことで塩分を抑えました。また、かぼちゃを入れることで味がたんぱくにならず甘さやコクが広がります。
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 100g
- ニンニク（みじん切り）
- 4分の1片
- たまねぎ（8ｍｍ角に切る）
- 1/4個
- キャベツ（8ｍｍ角に切る）
- 葉1.5枚
- かぼちゃ（8ｍｍ角に切る）
- 75g（1/16個）
- にんじん（8ｍｍ角に切る）
- 1/4本
- ジャガイモ（皮を剥き8ｍｍ角に切る）
- 1/3個
- トマト（8ｍｍ角に切る）
- 1/2個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- お湯
- 400ml
- ローリエ
- １枚
- イタリアンパセリ（みじん切り）
- 適量
- コンソメキューブ
- 1個
- 塩、胡椒
- 適量
作り方
- 鍋に、オリーブオイル、ニンニクを加え弱火にかける。
- ニンニクが色付いたら、豚ひき肉を加えさっと炒める。
- 次に、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ローリエを加え全体がしんなりするまで炒る。
- 野菜がしんなりしたら、カボチャ、トマト、お湯、コンソメキューブを加えて20分煮て、塩、胡椒で味を整える。
- 皿に盛りつけ、パセリを振り完成。
使ったのはコレ！
かごしま黒豚挽肉
バラ凍結で使いやすく、かごしま黒豚ならではのコクと風味が味わえます。
※他商品でも代替可能です。
※予告なく商品パッケージが変更になる場合があります。
me-motto 2018年9月4週掲載
