作り方

1. 鶏肉は身と皮に分ける
2. フライパンに油を引いて1の身と皮を並べ、塩をまんべんなくふる。
   フライ返しなどで上から押し付けながら、皮はきつね色でカリカリに、身は焼き色が付くまで両面を8～10分ほど焼く。
3. 皮から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取り、Aを回しかけて全体を手早くからめる。
   器に盛り、お好みでちぎったキャベツを添える。
4. 今治風焼きとりを使った「焼きとりとそら豆のピリ辛炒め」のレシピはこちら。