佐々木先生のためになる栄養学｜食DE健康

本コラム「佐々木先生のためになる栄養学」は下記の著書をもとに編集しています。

佐々木敏先生のご紹介

東京大学大学院医学系研究科名誉教授
ルーベン大学大学院博士課程修了
医師、医学博士
日本人が健康を維持・増進するために
摂取すべき栄養素とその基準量を示した
「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）
策定において中心的役割を担う。

健康に関する情報があふれていますが、どれを信じればいいのか、どこまで信じてよいのか、迷いますよね。
そこで、佐々木先生に情報にまどわされない「健康な食事」について、教えていただきました。