作り方

1. キャベツを千切りにし、水にさらしてパリッとさせる。玉ねぎを繊維に沿って1cm幅に切る。にらを5cm幅に切る。
2. フライパンに油を熱し、豚肉を広げながら加える。6～7割火が通ったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
3. 2の具材をフライパンの端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。Ａの合わせ調味料を加え、照りが出るまで煮つめる。火を止めてからにらを加え、余熱で炒め合わせる。
4. ボウルにご飯と紅しょうがを入れて混ぜ合わせる。丼によそい、水気を切ったキャベツを敷き、3をのせ、温泉卵・刻みのり・白ごまをトッピングする。