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- レシピ名:トマト麻婆豆腐
トマト麻婆豆腐
トマトの酸味をプラス!夏向けのさっぱりアレンジ麻婆豆腐
材料(2人分)
- 絹豆腐
- 1丁(350g)
- 豚挽肉
- 120g
- トマト
- 1個
- 長ねぎ
- 10cm
- しょうが
- 1かけ
- にんにく
- 1片
- 豆板醤
- 小さじ1/8
- 油
- 大さじ1/2
<A >
- 水
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1と1/2
- みそ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
<B >
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ4
作り方
- 絹豆腐は厚みを半分に切り、さらに食べやすいサイズの角切りに、トマトは一口大に切る。長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
- フライパンに油・しょうが・にんにく・豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、挽肉の色が変わったらAを加えて煮立たせ、豆腐を入れてふたをして3~4分煮る。
- トマトを加え、温まる程度に軽く煮る。Bを加えてとろみを付け、仕上げに長ねぎを加えてさっと混ぜる。
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