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トマト麻婆豆腐

トマトの酸味をプラス!夏向けのさっぱりアレンジ麻婆豆腐

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トマト麻婆豆腐 トマト麻婆豆腐

材料(2人分)

絹豆腐
1丁(350g)
豚挽肉
120g
トマト
1個
長ねぎ
10cm
しょうが
1かけ
にんにく
1片
豆板醤
小さじ1/8
大さじ1/2

<A >

1/2カップ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1と1/2
みそ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2

<B >

片栗粉
小さじ2
小さじ4

作り方

  1. 絹豆腐は厚みを半分に切り、さらに食べやすいサイズの角切りに、トマトは一口大に切る。長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油・しょうが・にんにく・豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、挽肉の色が変わったらAを加えて煮立たせ、豆腐を入れてふたをして3~4分煮る。
  3. トマトを加え、温まる程度に軽く煮る。Bを加えてとろみを付け、仕上げに長ねぎを加えてさっと混ぜる。 トマトを加え、温まる程度に軽く煮る。Bを加えてとろみを付け、仕上げに長ねぎを加えてさっと混ぜる。 トマトを加え、温まる程度に軽く煮る。Bを加えてとろみを付け、仕上げに長ねぎを加えてさっと混ぜる。

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