作り方

1. ベーコンは1.5cm幅に切ります。小松菜は5cmに切ります。
2. フライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、卵を割り入れ、縁に焦げ目が付くくらいまで焼いて取り出します。
3. 2の空いたフライパンにベーコン・小松菜・にんにくを入れて炒めます。
4. ゆでて水気を切ったそうめんをボウルに入れ、Ａを回しかけて麺がくっつく前に手早く混ぜます。3を加えてあえ、器に盛り、2をのせて卵黄を崩しながらいただきます。お好みでさらに酢をふりかけても。