作り方

1. もやしは粗めのみじん切りに、にらは小口切りにする。キャベツは５mm程度の太めのせん切りにする。
2. ボウルに挽肉・Ａを入れ、はんぺんをつぶしながら加え、全体に粘りが出るまで練る。もやし、にらを加えてさらに混ぜる。
   ＜POINT＞ つなぎにはんぺんを使うことで肉だねがまとまりやすく、風味もアップします！
3. フライパンに1のキャベツを均一に広げ、その上に2のたねを円盤状に広げる。
4. 3の上に両面を水でぬらした餃子の皮をサークル状に並べる。真ん中にものせ、密着するように全体を軽く押さえる。
5. 熱湯150mℓ（材料外）を4の餃子の皮の上から注ぎ入れ、強めの中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で10分ほど蒸す。
6. 餃子の皮にたれをかけて真ん中にせん切りにした青じそをのせる。