作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩（材料外、湯の1%）を加えてスパゲッティを表示時間通りにゆで、ゆで汁を50mlとっておく。
2. ベーコンを1cm幅に切る。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
3. ボウルに卵を割り入れて、かたまりがないようによく溶きほぐし、粉チーズを加えてさらに混ぜる。
4. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル大さじ1を入れ、2を加えて炒める。ベーコンに焼き色が付いたら粗びき黒こしょうをふり、ゆで上がったパスタとゆで汁を加えてトングなどで全体を混ぜる。
5. 一度火からおろし、3とオリーブオイル大さじ1を加えて勢いよく混ぜる。再び、弱火にかけ、ソースがとろりと乳化※するまでよく混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
   ※乳化：水分と油分が混ざり合った、とろみのある状態