作り方

1. 鶏ムネ肉は皮を除き、繊維の流れに沿って縦半分に切る。繊維を断つように約1.5cm幅の棒状にラフに切る。
2. ボウルに1とAを加え混ぜ、パン粉・粉チーズを加えて鶏肉にまんべんなくまぶす。
3. フライパンに5cm高さ程度の油を注いで中火で熱し、2をギュッと握り、スティック状に整えながらフライパンに並べていく。途中で裏返し、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
   肉は揚げるときに成形するので、切るのも、衣付けのときもラフでOK。
4. スティックフライを使った「フライドチキンサラダ」のレシピはこちら。