作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにしてA※をもみ込む。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切り、アスパラガスは斜め切りに。たけのこは3等分に切り、1cm幅の薄切りにする。
   ※肉に片栗粉と調味料をもみ込んでおくことで、味がしみ込みやすくなります。片栗粉が水分やうま味を閉じ込め、しっとりとした仕上がりになります。
2. フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎとたけのこを炒める。油が回ってしんなりしたらBを加えて煮立たせ、鶏肉・アスパラガスを入れる。ふたをして弱火にし、3～4分煮る。
3. 火が通ったら混ぜ合わせたCを加え、とろみが付くまで2～3分煮る。仕上げにごま油を加えてさっと混ぜる。