作り方

1. 豚肉は塩・こしょうをふり、両端を折り込んでくるくると巻いて片栗粉を薄くまぶす。
   きゅうりは皮をしま目にむいて細長い乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
   玉ねぎは3cm幅のくし形切りにして長さを半分に切る。Aは合わせておく。
2. フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を焼く。
   全体を転がしながら焼き目を付け、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
   火が通ったら玉ねぎを入れて2～3分炒め、しんなりしたらきゅうりを加えてさっと炒める。
   ミニトマトとAを加え、とろみが付くまで混ぜながら1～2分煮立てる。