作り方

1. 鶏肉は脂身を取り除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて1個を4等分にし、さっと水にさらして水気を切る。春菊は5cm長さに切る。
2. 鍋に油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。2分ほど焼いて焼き目が付いたら裏返し、じゃがいもを加えて炒める。
3. 油が回ったらAを加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火にし、8分ほど煮る。じゃがいもがやわらかくなったら春菊を入れてさっと煮、盛り付けて粗びき黒こしょうをふる。