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- レシピ名:ゆで卵とソーセージのさっと煮
ゆで卵とソーセージのさっと煮
野菜もたんぱく質も一緒にとれるのがうれしい! 短時間で栄養満点の朝ご飯
材料(2人分)
- 卵
- 2個
- ソーセージ
- 4本
- 冷凍みじん切りミックス
- 1カップ(80g)
- トマト水煮(カットタイプ)
- 200g
- 水
- 50ml
- レモン汁
- 大さじ1と1/2
- オリーブオイル
- 小さじ1
- カレー粉
- 大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- 塩
- 小さじ1/4
作り方
- 卵は水(材料外)と一緒に鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分ゆでます。冷水にとり、殻をむいて縦に4~6本切り目を入れます。ソーセージは斜めに数本切り目を入れます。
- 鍋にオリーブオイルを引き、凍ったままのみじん切りミックス・カレー粉を入れて炒めます。
- 2にトマト水煮・水・レモン汁・黒こしょう・塩・1を入れて3分ほど煮ます。器に盛り、お好みで刻みパセリを散らします。
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