作り方

1. 卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。ソーセージは5mm幅の斜め薄切りにする。キャベツは5mm幅の細切りにする。
2. フライパンに半量のオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージ・キャベツを入れて炒める。しんなりしたら塩をふってさっと混ぜ、残りのオリーブオイルを加える。卵液を流し入れてへらで全体を大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
3. こんがり焼き目が付いたら裏返し、ふたをしてさらに1～2分蒸し焼きにする。食べやすいサイズにカットする。