作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうをもみ込む。かぼちゃは一口大、玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける
2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、鶏肉を入れて焼き色を付ける。水とコンソメ・かぼちゃ・しめじ・マカロニを加え、ときどき混ぜながらふたをして約10分煮る。
3. かぼちゃやマカロニがやわらかくなったら、パセリと豆乳を入れて塩とこしょうで味を調える。ピザ用チーズを加えてさっと混ぜ、温めて器に盛る
   （沸騰させると豆乳が分離するので注意）。