作り方

1. 野菜を切る
   玉ねぎは6～8等分のくし形切り、ミニトマトは半分に切る。
2. マリネ液を作る
   深めの器に、種を取ってたたいた梅干しとマリネ液の材料を入れて混ぜておく。
3. 玉ねぎをフライパンで焼く
   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを並べてふたをして強めの中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して中まで火を通す。
4. マリネ液に漬ける
   玉ねぎが熱いうちに2.に入れ、ミニトマトも加えてラップで落としぶたのようにし、半日から一晩漬ける。
5. 冷ややっこのおともやお肉の付け合わせにも。