作り方

1. 玉ねぎをレンジで加熱する
   玉ねぎは上部に8等分に切り込みを入れ、耐熱皿にのせる。酒を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをかけて2～3分加熱する。玉ねぎの蒸し汁は取り分けておく。
2. そぼろあんを作る
   フライパンにごま油としょうが・豆板醤を入れて中火で熱し、挽肉を炒める。しょうゆとみりんを加えて水分がとぶまでさらに炒める。水とみそ・玉ねぎの蒸し汁を加えて混ぜながら煮立て、挽肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
3. 盛り付ける
   器に1.を盛り、2.をかけて小ねぎを散らす。