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玉ねぎのピリ辛肉あん

とろりと甘い玉ねぎに
ピリ辛のあんが食欲を誘う

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玉ねぎのピリ辛肉あん 玉ねぎのピリ辛肉あん

材料(2人分)

玉ねぎ
2個
大さじ1
小ねぎ(刻む)
適量

<そぼろあん >

豚挽肉
100g
100mℓ
みそ
小さじ2
しょうゆ・みりん
各小さじ1
しょうが(みじん切り)
1/2かけ
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2~1
水溶き片栗粉
大さじ1(片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いたもの)

作り方

  1. 玉ねぎをレンジで加熱する
    玉ねぎは上部に8等分に切り込みを入れ、耐熱皿にのせる。酒を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをかけて2~3分加熱する。玉ねぎの蒸し汁は取り分けておく。
    玉ねぎをレンジで加熱する<br>
玉ねぎは上部に8等分に切り込みを入れ、耐熱皿にのせる。酒を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをかけて2~3分加熱する。玉ねぎの蒸し汁は取り分けておく。 玉ねぎをレンジで加熱する<br>
玉ねぎは上部に8等分に切り込みを入れ、耐熱皿にのせる。酒を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。一度取り出して裏返し、再びラップをかけて2~3分加熱する。玉ねぎの蒸し汁は取り分けておく。
  2. そぼろあんを作る
    フライパンにごま油としょうが・豆板醤を入れて中火で熱し、挽肉を炒める。しょうゆとみりんを加えて水分がとぶまでさらに炒める。水とみそ・玉ねぎの蒸し汁を加えて混ぜながら煮立て、挽肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
    そぼろあんを作る<br>
フライパンにごま油としょうが・豆板醤を入れて中火で熱し、挽肉を炒める。しょうゆとみりんを加えて水分がとぶまでさらに炒める。水とみそ・玉ねぎの蒸し汁を加えて混ぜながら煮立て、挽肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。 そぼろあんを作る<br>
フライパンにごま油としょうが・豆板醤を入れて中火で熱し、挽肉を炒める。しょうゆとみりんを加えて水分がとぶまでさらに炒める。水とみそ・玉ねぎの蒸し汁を加えて混ぜながら煮立て、挽肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
  3. 盛り付ける
    器に1.を盛り、2.をかけて小ねぎを散らす。

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