作り方

1. 鶏レバーは下処理をし、塩・こしょう各少々をふりかけて小麦粉をまんべんなくまぶし付ける。
   鶏レバーの下処理方法はこちら。
2. 玉ねぎ・にんじんは粗みじん切り、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは小房に分けてさらに半分に切る。
3. 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、1を並べ入れて焼き付ける。玉ねぎとにんじん・カレー粉を加えて炒め、白ワインを入れて沸騰したら、水・砂糖・マッシュルームを加えて煮る。
4. ときどき鍋を揺らして全体を大きく混ぜながら、ふたをして強めの中火で10～15分煮込む。牛乳とブロッコリーを加えて混ぜ、塩小さじ1/3とこしょう少々で味を調えたら、汁気がほぼなくなるまでときどきかき混ぜながら煮る。