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- レシピ名：蒸しなすとモッツァレラのみそマリネ
蒸しなすとモッツァレラのみそマリネ
レモンとオリーブオイルの清涼な風味で
深みがあるのに軽やかな味わいに
材料（2人分）
- なす
- 3本
- モッツァレラチーズ
- 100g
- パセリ（みじん切り）
- 適量
＜A ＞
- オリーブオイル
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
作り方
- なすはヘタを落として皮をむき、水に5分ほどさらす。水気を切って1本ずつラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで約3分加熱する。粗熱がとれたら縦半分に切り、2ｃｍ幅の半月切りにする。モッツァレラチーズは一口大に切る。
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ボウルにAを混ぜ合わせ、1,を加えてさっとあえる。器に盛り付けてパセリをふる。
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