作り方

1. 鶏手羽元はキッチンばさみで骨に沿って縦に切り目を3カ所入れる。
   じゃがいもは皮をむいて縦に十字に切る。みょうがは縦半分に切る。梅干しは果肉をちぎり、種は取っておく。
   P O I N T
   はさみで切り目を入れると、炭酸が肉に入り込みやすい！
2. 鍋（アルミ鍋は避ける）に鶏手羽元・じゃがいも・梅干しの種を含む Aを入れ、落としぶた（酸に反応しないようアルミホイル以外のもの）をして中火にかける。7～8分したら鶏手羽元・じゃがいもを裏返して再び落としぶたをし、さらに7～8分ほど煮る。
3. 仕上げにみょうがを加え、1分ほど煮て出来上がり。 梅干しの種を除いて器に盛り、青じそを添える。
   
   ※酸性の調味料なので、アルミ鍋、アルミホイルの使用は避けましょう。