作り方

1. ガラス容器を斜めにセットする（バットに湿らしたふきんなどをかませてグラスを斜めに固定する）。
2. ヨーグルトゼリーを作る。小鍋に砂糖とアガーを入れてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えてよく混ぜて中火にかけ、沸騰したらヨーグルトを加えて火を止める。粗熱がとれたら1/4量ずつ1.に注ぎ入れる（アガーは常温で固まるのでそのままおいてもよい）。
3. あずきゼリーを作る。別の小鍋に砂糖とアガーを入れてよく混ぜ合わせる。水を加えよく混ぜて中火にかけ、沸騰したら火を止めてゆであずき缶を加えてよく混ぜて冷ます。
4. 3.が冷めてとろみが付いてきたら、ふきんを外してグラスを真っすぐに戻した2に静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。仕上げにお好みでゆであずきやミントを添える。
   ※【アガーとは】
   海藻から作られる植物性の凝固剤。常温でも固まるため扱いやすく、高い透明度と弾力のある食感が特徴。あらかじめ砂糖と混ぜてから液体を加えることで、ダマになりにくくきれいに溶かせる。