作り方

1. 鶏肉は2cm幅のそぎ切りにして一口大に切り、塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。トマトはざく切りにする。いんげんは3等分に切り、しょうがは千切りにする。
2. フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。2分ほど焼いて焼き目が付いたら裏返し、しょうがを加えてさっと炒める。しょうがの香りが出たらトマトを加え、煮崩れてきたらAといんげんを加える。煮立ったら弱火にし、トロッとするまで10分ほど煮込む。