作り方

1. 厚揚げをキッチンペーパーでくるみ、余分な油を取って7mm角に切ります。
2. ボウルに挽肉を入れてよく練り、塩・1・片栗粉の順に入れて混ぜます。
3. 2を8等分し、丸く形を整えます。
4. フライパンに油を入れて中火で熱し、3の両面を軽く焼きます。ヘタを除き、隠し包丁を入れたしし唐辛子も焼きます。
5. 一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Ａを加えて弱火にし、裏表を返しながら、たれがからみ、中に火が通るまで加熱します。お好みで七味唐辛子やすだちを添えます。