作り方

1. 卵は常温にもどしておく。鍋に卵と卵が隠れるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして4～5分ゆでる。
2. 氷水に1.の卵を入れて急冷する。
3. ジッパー付きポリ袋に殻をむいた2.とAを入れ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫でひと晩以上おく。
   　（※漬け汁は2～3回、冷蔵庫で約10日間使用可能）