作り方

1. 鮭は一口大のそぎ切りにして塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。Aは合わせておく。
2. フライパンに半量の油を入れて中火で熱し、鮭を焼く。焼き目が付いたら裏返し、弱火にして2～3分蒸し焼きにし、火が通ったら一度取り出す
3. 空いたフライパンに残りの油を入れて中火で熱し、じゃがいもを焼く。焼き目が付いたら2.を戻し入れ、ひじきを加えてさっと炒める。A・バターを入れて全体に絡め、器に盛り付けて小ねぎを散らす。