作り方

1. 餅は1個を6等分に切る。えびは水気を拭き取って、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。チンゲン菜は3cm長さに切る。Ａは混ぜ合わせておく。
   ※背ワタがあるえびの場合は取り、片栗粉（分量外）をもみ込んで流水でしっかり洗う。
2. フライパンに半量の油を入れて中火で熱し、餅を焼く。2分ほど焼いて、もう片面も2～3分焼く。膨らんで火が通ったら取り出す。
3. 2のフライパンに残りの油、にんにく・しょうが・豆板醤を入れて弱火にかける。香りが出たら中火にし、えびを加えて炒める。色が変わったらチンゲン菜を加えてさっと炒め、Ａを加える。とろみが付いたら2を戻し入れてさっと絡める。