作り方

1. 卵を泡立てないようにほぐして裏ごしし、そこに美味しく白だしと水を加えます。
2. しいたけは薄切り、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
3. 三つ葉、ゆずの皮以外の具材を器に入れ、1の卵液を静かに注ぎ入れます。
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約3分、その後弱火で10～15分蒸します。
5. 仕上げにお好みで、ざく切りした三つ葉とゆずの皮の千切りをのせてお召し上がりください。