作り方

1. めかじきは塩・こしょうをすり込み、小麦粉をはたきます。ズッキーニは輪切り、コーンは水気を切ります。
2. 半量の油を引いたフライパンを中火で熱し、ズッキーニ・コーンを入れて炒め、器に盛ります。
3. 空いたフライパンに残りの油を入れ、めかじきを並べて両面を色よく焼きます。仕上げにドレッシングを加えてめかじきにからめ、2の器に盛ります。