作り方

1. ボウルに卵を溶き、グラニュー糖・牛乳・塩・バニラエッセンスを加えて泡立て器でよく混ぜる。
2. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ600Wで40秒程度加熱し、様子を見ながら10秒ずつ加熱を調整し、液体になるまで溶かす。
3. 1のボウルに薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。さらに2の溶かしバターを加えて全体を混ぜる。
4. りんごは４等分して皮をむき、芯を除いて縦2mmほどにスライスする。
5. 3に4を加え、りんごに生地がからむようゴムベラなどでやさしく混ぜ合わせる。
6. フライパンにバター（分量外）を塗り、5を流し込れる。生地の表面を平らにならし、ふたをして強めの中火にかける。
7. 2～3分たったら弱火にし、表面の生地の流動性がなくなるまで40分ほど焼く。
8. ふたを取り、7の上面にクッキングシートをのせ、再びふたをして生地を裏返す（写真左）。
   焼けていない面が下になるようにクッキングシートからスライドさせてフライパンに戻し（写真右）、さらに10分ほど焼く。
9. 冷めたら器に移してカットし、好みで粉砂糖をふってミントなどを添える。