作り方

1. 米はといでおきます。鶏挽肉にＡで下味を付けておきます。トマトはヘタを取り、先端に十字の切り込みを入れます。
2. 炊飯器に米を入れて2合分の水加減をしたところからトマトの水分量としての60mlを取り除きます。塩を入れて軽く混ぜ、1の鶏肉を入れ、その上にトマトを丸ごとのせて通常通りに炊飯します。
3. 炊き上がったらトマトをつぶすように、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせ、10分ほど蒸らします。器に盛り付け、仕上げに黒こしょうをふり、パセリを散らします。