作り方

1. 鶏肉は脂身を取り除く。まいたけは1.5cm角に切る。鶏肉にまいたけをまぶして30分おく。
2. 1.のまいたけを取り除き、鶏肉に塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。2分ほど焼いて焼き目が付いたら裏返し、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。
3. 空いたフライパンでバターを中火で熱し、まいたけを炒める。しんなりしたらAを加えてさっと煮立たせる。
4. 2.を食べやすく切って盛り付け、3.をかけてベビーリーフを添える。