作り方

1. トマトは7～8mm厚さの輪切りにしてキッチンペーパーにのせ、塩をふって10分ほどおいて水気を拭き取る。アボカドは縦に2～3mm幅の薄切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
2. キャロットラペを作る。にんじんは千切りにして塩をまぶして10分ほどおき、水気を絞ってBを加えて混ぜる。
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。空いたフライパンをさっと拭いてベーコンを入れ、こんがりと焼く。
4. 食パンはトーストして、2枚の内側の面にバター、もう2枚の内側の面にAを塗る。
5. 食パンのバターを塗った面にレタス・トマト・アボカド・ベーコン・目玉焼き・キャロットラペを順にのせて、Aを塗った食パンで挟む。ラップで包み、半分に切る。
   
   ＜断面をきれいに見せるコツ＞
   トマトとアボカドはずらしながら置くときれいな断面に