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- レシピ名：豚小間と夏野菜のカレー
豚小間と夏野菜のカレー
夏野菜でカラフルに！
組合員から募集したレシピを再現しました。
記載の分量は参考分量です。
材料（2人分）
- 豚小間切れ
- 150g
- 塩・こしょう
- 各少々
- 小麦粉
- 小さじ2
- トマト
- 1個
- ゴーヤ
- 1/4本
- なす
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 1かけ
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- カレー粉
- 大さじ1
- ご飯
- 2人分
＜A ＞
- 水
- 200mℓ
- ローリエ
- 1枚
- ケチャップ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
- 豚肉は一口大に切り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。 野菜は食べやすい大きさ、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
-
鍋にオリーブオイル・にんにく・しょうがを入れて弱火で炒める。香りが出たら中火にし、豚肉を加えて炒める。
色が変わったら野菜を入れてさっと炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。香りが出たらAを加えて煮立たせ、沸騰したらふたをして弱火で7～8分煮る。 - 器にご飯を盛り付けてカレーをかける。
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