作り方

1. 豚肉の下ごしらえをする
   　縮みや丸まりを防ぐため、豚肉の脂身側4～5カ所に深く切り目を入れる。塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. 玉ねぎを切る
   　玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。
3. 付け合わせの準備をする
   　キャベツは千切りに、トマトはくし形に切り、皿に盛っておく。
4. 肉をソテーする
   　フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくに焼き色が付いたら取り出す。豚肉と玉ねぎを入れ、豚肉に焼き色が付くまで2分ほど焼く。裏返して弱火で3～4分焼く。バター・Aを加えて中火にし、全体に絡める。3.に盛って取り出しておいたにんにくを散らす。