作り方

1. あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。えびは尻尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、ボウルに入れて片栗粉（材料外）をまぶし、流水でもみ洗いして水気を拭き取る。キャベツは大きめのざく切りにする。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。エリンギは長さを半分に切って縦4～6等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。香りが出たらAを加えて中火にし、煮立ったらあさり・えび・じゃがいもを入れて煮る。あさりとえびは火が通ったら一度取り出す。じゃがいもがやわらかくなったら残りの野菜を入れてさっと煮て、火が通ったら生クリームを加える。
3. あさり・えびを戻し入れ、ほたてを入れてさっと煮る。