作り方

1. こんにゃくは4等分に切ってそれぞれを斜め半分に切り、格子状に切り目を入れて2分ほど下ゆでする。大根は皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして4等分のいちょう切りにした後、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約3分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
2. こんにゃくと厚揚げ、大根とちくわ、はんぺんとブロッコリー、ミニトマトとうずら卵の組み合わせで串に刺す。ミニロールキャベツは２個ずつ串に刺す。
3. 鍋にAを沸かしてこんにゃくと厚揚げ、大根とちくわ、ミニロールキャベツの串を入れてふたをして弱火で20分ほど煮る。食べる直前にはんぺんとブロッコリー、ミニトマトとうずら卵の串を入れてさっと煮る。