作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、かきをソテーする。塩・こしょうで調味し、白ワインを加えてアルコールをとばしながら中まで火を通す。
2. 粗熱をとった1.をビンなどに入れ、かきが浸るまでオリーブオイルを注ぐ。お好みで乾燥唐辛子やハーブなどを加えて、数時間漬け込む。
   ※ゆでたパスタにオイルごとあえてパセリを散らせば、お手軽かきパスタができます。